Как похудеть к лету: правила и ошибки при сбросе веса

Согласно последним оценкам, сегодня в мире от избыточного веса страдают 2,6 млрд человек, или почти 30 процентов всех жителей планеты. При этом лишнее — всего лишь верхушка айсберга и бороться приходится не только с килограммами…

Сегодня мы поговорим о самых распространенных ошибках питания с нашим экспертом врачом-эндокринологом Екатериной Александровной Сергеевой (клиника здорового позвоночника «Здравствуйте», м. «Беговая»).

— Главная ошибка, говорит Екатерина Александровна, — это огромное количество испробованных диет. Найденных в интернете, модных, посоветованных подружкой, суперэффективных… Они, как правило, дают очень быструю динамику снижения веса за короткий промежуток времени. От перехода от одной диету на другую, вперемежку с периодами пищевого беспредела, мы получаем еще более серьезные проблемы с обменом веществ. Профессиональные любители диет, как правило, попадают к врачам, когда их организм находится в крайне стрессовом состоянии. Таких пациентов буквально приходится выводить из пике, восстанавливая каждую из опций обмена веществ (белков, жиров, углеводов).

— Получается, что организм фиксирует всю эту историю насилия, помноженную на периодическое желание полакомиться какой-нибудь «неправильной едой», и платит нам сторицей?

— Есть такое понятие, как клеточная память. Каждый виток некорректного снижения веса приводит к тому, что организм запоминает стрессовую ситуацию и следующий раз начинает плюсовать «про запас». Начинается все одинаково. Хочу влезть в любимое платье, в специально купленные джинсы на размер меньше, стать более изящной и компактной к празднику… После того как всеми правдами и неправдами достигнута заветная весовая цель, человек бездумно возвращается к тому образу жизни, который существовал до ограничений. Организм понимает, вот он час икс, когда надо срочно набирать килограммы, вдруг снова «зубы на полку»?! И вес резко увеличивается. Чем дальше, тем больше готовность защищаться от голода килограммами! Ведь внутри каждого из нас мощнейшая программа самосохранения, которая изначально помогала человечеству выжить. Она-то и делает «спасательный круг» в районе талии и ненужные объемы в других местах.

Можно упомянуть еще один важный момент — «жидкий» углевод алкоголь. В активной стадии снижения веса его необходимо исключить полностью.

— Что же делать, если мы начинаем худеть не с «чистого листа», под контролем эндокринолога и других специалистов, а после апробирования на себе разных модных советов и диет?

— Прежде всего необходимо выбрать ритм питания, подобрать те правила пищевого поведения, которые позволят правильно питаться в любой точке мира. Это такие же постулаты бытия, как необходимость чистить зубы, причесываться и одеваться, собираясь на улицу. Правильное пищевое поведение — это образ жизни, а не какая-то революционная мера, гонка достижений и садистские ограничения, травмирующие психику. Программа здорового питания — в идеале то, от чего вы никогда не откажитесь. Потому что это для вас правильно и комфортно.

— Насколько лишний вес соотносится с состоянием щитовидной железы?

— Щитовидная железа регулирует метаболизм всего организма, она может его ускорить, а может замедлить. При недостатке гормонов щитовидной железы у человека метаболизм замедляется. Ему требуется меньше калорий для поддержания основного обмена (основной обмен – это затраты энергии на поддержание функции организма). Если у человека величина основного обмена была 1200, а стала 800, то недостающие 400 ккал будут у него откладываться на теле. 400 ккал – 44 грамма жира в день, 1,300 грамма в месяц (1,3 кг). С замедлением основного обмена человек становится вялым и апатичным и аппетит у него тоже снижается, а еще у него замедляется работа кишечника и снижается количество пищеварительных ферментов, поэтому часть калорий просто не усвоится. Также щитовидная железа может быть причиной сильных отеков, которые увеличат вес.

На фоне снижения функции щитовидной железы очень сложно похудеть. Но стоит только нормализовать уровень гормонов, как те же мероприятия дадут прекрасный эффект – лишний вес начнет уходить!

— Многие женщины нахваливают чудо-коктейли для похудения, которые успешно заменяют рацион. Есть ли в этом подвох?

— Снизить потребление калорий с помощью коктейлей — еще один популярный способ похудения. При этом производители коктейлей убеждают, что это удобно, там есть сбалансированный комплекс витаминов и ценных минеральных веществ. Многие расценивают искусственное питание как удел будущего. Но это будущее никогда не наступит. Это очередной миф. И все это упирается в устройство нашего организма. Все смузи, фреши, а также коктейли из пакетиков рушат уникальный природный механизм. То есть такое питание приводит к мутациям работы ЖКТ, которые, кстати, будут передаваться через поколение. То есть, следуя моде, вы передадите потомкам не что иное, как генетический дефект! Смузи, фреши и коктейли — это некий измельченный высокоуглеводный продукт, который создан для того, чтобы организм максимально получал пищу здесь и сейчас. Подобные субстанции максимально лишены клетчатки, то есть балластного вещества. Когда мы собираемся пожевать яблочко, наш пищеварительный процесс уже запускается, начиная с самой мысли о яблочке. Мозг выделяет определенные вещества, делегируя слюнные железы в ротовой полости. Следующий этап — мы видим яблоко и его надкусываем. А в случае коктейля-фреша-смузи в организм моментально — одномоментно забрасывается аномальное количество углеводов. Мозг, а затем и желудок не успевают понять, что произошло… Жидкая субстанция не обрабатывается слюной, чтобы с ней справиться, в желудок выбрасывается повышенное количество соляной кислоты. У нас, как вариант, развивается рефлюкс, то есть перерождение слизистой оболочки пищевода. То есть пища не обрабатывается по привычной цепочке ни слюнными железами, ни желудком, ни кишечником. В последнем, который воспринимает ситуацию как стрессовую, будет вырабатываться большое количество слизи, чтобы как-то защитить оболочку кишки от ненормальной кислой среды. Углеводов в смузи-коктейлях, повторюсь, слишком много. Из-за этого в толстом кишечнике идет повышенный рост бактериальной среды, которая забрасывается в тонкий кишечник, где бактерии в норме быть не должны. Повышенный бактериальный рост провоцирует очень распространенный ныне синдром раздражения кишечника, вплоть до синдрома «дырявого» кишечника (нарушенного всасывания). В результате мы недополучаем питательных веществ, страдает желудок, кишечник, появляются рефлюкс, метеоризм, плохое самочувствие… Параллельно с этим «сходят с ума» гормоны, поднимается инсулин, который не дает возможности снижать вес. Поэтому не стоит доверять повсеместной рекламе коктейлей, фрешей и смузи, а тем более — полностью на них переходить.

— Действительно ли так опасно сладкое и мучное?

— Все продукты, которые мы потребляем, повышают уровень глюкозы. Только одни это делают постепенно, другие — резко, это наши любимые печенки-тортики-конфетки (вредные углеводы). А есть продукты, содержащие максимум полезных углеводов. Это макаронные изделия твердых сортов, блюда из цельнозерновой пшеницы, овсяная каша, несладкие сорта фруктов, ягоды, отруби, бурый рис, цельнозерновой хлеб, горох, зеленые овощи.

Чем больше скачок глюкозы, тем больше инсулина вырабатывается, чтобы ее вывести. И у некоторых пациентов наступает состояние преддиабета, которое ведет к нарушению толерантности к углеводам, нарушению чувствительности клеток инсулина к глюкозе. В итоге здесь вряд ли поможет лишь сбалансированный рацион. Здесь нужен комплекс мероприятий, в том числе назначение специфических лекарственных препаратов.

— Читала интервью с голливудским диетологом-эндокринологом, которая говорила, что сладкое провоцирует раннее старение. Проводилась корреляция с носогубными складками, «мешками» под глазами и провисанием овала лица…

— Есть такое понятие — гликация. Это процесс связывания простого быстрого углевода (глюкозы) с белком. Он коррелируется с выработкой коллагена и эластина, отвечающего за молодость нашей кожи и «молодую» эластичность сосудов, их внутреннюю оболочку. И кожа, и сосуды любителей сладкого быстрее теряют эластичность, это факт! Тут может ускоренными темпами развиваться и атеросклероз и появляться ранние признаки старения, которые будут буквально, что называется, «на лицо». Об этом говорят все гуру антиэйдж-терапии последнего десятилетия. Есть ряд пищевых протоколов, которые полностью исключают сахар, белую муку, жидкие углеводы (алкоголь), которые, помимо всего прочего, в процессе обработки приобретают массу неполезных компонентов. Антиэйдж-терапия действительно борется с приходом простых углеводов в организм!

— А что происходит с вегетарианцами? Ведь они объясняют окружающим, что держат свой организм в «чистоте» и к ним не «прилипают» лишние килограммы…

— Грамотное вегетарианство — дорогое удовольствие. В рационе всегда должны быть орехи, крупы, фрукты, овощи и т.д. и т.п. При этом питаться приходится чаще, пусть и в меньших количествах. Пища должна быть разнообразной и к тому же содержащей достаточное количество белка. Кроме всего прочего, необходима консультация диетолога, как по поводу рациона, так и витаминно-минеральных комплексов, которые стоит приобрести. Занимаясь «самодеятельностью», можно столкнуться с дефицитом витаминов А, Д, К, железа, и все это необходимо компенсировать за счет других продуктов (чтобы не довести себя до анемии или гормонального сбоя.) В целом скажу, что вегетарианство — не плохо, но это подразумевает гораздо большую ответственность за свое здоровье. Это не диета, а другой образ жизни, который подходит не каждому из нас и требует контроля специалистов.

— И что может предложить пациентам современный квалифицированный врач?

— В первую очередь проводится всесторонняя диагностика. Пациентам назначается индивидуальная линейка анализов, которую необходимо сдать, чтобы понять проблему изнутри. Для каждого пациента разрабатывается комплекс лечебной гимнастики, разные виды массажа (лечебный, лимфодренажный, вакуумный и т.д.), электромиостимуляция. То есть продуманная работа с мышцами, которые приходят в тонус и модулируют силуэт тела. Акупунктура, внутривенная и зональная озонотерапия, стимулирующие обмен веществ. Это остеопатическое лечение, мягкие техники мануальной терапии, которые снимают мышечные спазмы, нарушающие работу всего опорно-двигательного аппарата, где ситуацию ухудшает лишний вес. Программа лечебного похудения — это комплекс продуманных мер, генеральная стратегия и приход к тому рациону и распорядку жизни, который не будет вас напрягать и станет для вас приятным и естественным. То есть речь идет не только о визуальной стройности, но и общем оздоровлении организма!