Сильная тяга к определенным продуктам говорит о нехватке в организме определенных жизненно важных веществ. Конечно, можно оправдывать свое пищевое поведение утверждением: «Если организм хочет – значит, ему надо». Но это скорей попытка отделаться от подозрительной «странности», которая, между прочим, может сигнализировать о конкретных проблемах со здоровьем.

Как справиться с недостатком йода в организме и у кого он есть, на самом ли деле вреден кофе и почему у нас выпадают волосы?.. На вопросы читателей отвечает наш эксперт, врач-эндокринолог Валентина Олеговна Маскаева.

Почему порой тянет съесть что-то заведомо вредное, какой-то фастфуд, торт целиком… То есть, совершить «пищевое преступление», а потом испытывать за это чувство вины… Почему наш организм иногда хочет чего-то недозволенного? Что это означает, может ли это быть признаком гормонального сбоя или дефицита чего-либо в организме?

Наталья М., 45 лет, г.Москва

Многие из нас, конечно же, сталкивались с такими ощущениями, когда фанатично хочется то ли кислого, то ли сладкого, или жирного, соленого и прочего «вкусненького»…

Далеко не в каждом случае тяга к определенным продуктам является простым капризом. Если вы никогда не любили определенный продукт, но вдруг вам резко его захотелось – это недвусмысленный сигнал организма, что произошли физиологические изменения. Они могут быть разными: от нехватки какого-либо витамина или микроэлемента до начальной стадии серьезного заболевания. Как понять и разобраться в этой ситуации?

Если страшно хочется соленого…

Если девушке экстренно хочется чего-нибудь солененького, то ее сразу начинают подозревать в беременности. Но это не всегда так! Причины могут быть разными.

1. Если вдруг привычные блюда начали казаться малосолеными, а соленое хочется есть постоянно, то это может указывать на воспалительные процессы в мочеполовой системе (например, цистит, простатит или воспаление яичников).


2. Сильное желание постоянно есть соленое может являться признаком расстройства секреторного аппарата желудочно-кишечного тракта (недостаток соляной кислоты в желудке).

3. Хочется соленого и тогда, когда в организме человека не хватает воды (обезвоживание), нарушен водно-электролитный баланс: недостаток в организме натрия и/или хлора из-за диеты, чрезмерного потоотделения, интоксикации (рвота, диарея) или какого-то заболевания.

4. Заболевание надпочечников (болезнь Аддисона). Надпочечники вырабатывают гормоны, без которых человеку не выжить. С помощью надпочечников освобождается кортизол. Этот гормон отвечает за регуляцию артериального давления и реакцию на стресс. Исследования показали, что у людей, у которых отмечен высокий уровень натрия, при стрессах освобождается меньшее количество кортизола. Поэтому желание соли может быть одним из способов, чтобы побороть стресс.

5. Страсть к соленому может оказаться одним из проявлений синдрома Бартера, для которого характерно развитие гипокалиемии.

Если хочется сладкого

Мало кто откажется от десерта, но если вам хочется добавить сахар даже туда, где его быть не должно, это повод задуматься!

Самым безобидным из всех заболеваний в данном случае является перенапряжение. Во время стресса сахар в организме перерабатывается очень быстро, и организм начинает просить еще (глюкоза — основа энергии и работы клеток). Если вы испытываете стресс в результате переживаний или усиленных физических нагрузок, то в данном случае быстрые углеводы – средство экстренной помощи организму, и тяга к сладкому легко объяснима.

Однако, друзья, самой распространенной причиной тяги к сладкому является привычка! Привычка пить чай со сладостями и сдобой, привычка покушать перед телевизором, ноутбуком, привычка полениться и пожевать что-то вместо прогулки… Все это перерастает в психологическую зависимость от быстрых углеводов.

Еще одной причиной тяги к быстрым углеводам является недостаток такого вещества в организме, как хром. Основная функция хрома — поддержание в норме уровня глюкозы в крови. К нехватке хрома чаще всего приводит злоупотребление сладостями и сахаром. Чем больше сладкого, тем больше выводится из организма хрома, и сладкого хочется еще и еще. Так формируется настоящий порочный круг!

Причиной тяги к сладкому могут быть и гормональные нарушения, с этим врачи встречаются очень часто.

Инсулин – гормон, который вырабатывается в поджелудочной железе и отвечает за регуляцию уровня сахара в крови. Нарушением, при котором наблюдается непомерная тяга к сладкому, является инсулинорезистентность — невосприимчивость клеток к инсулину. То есть, при повышении уровня сахара в крови гормон вырабатывается, но глюкоза не может проникнуть в ткани. В ответ на это поджелудочная железа выделяет еще больше гормона, чтобы выровнять уровень сахара в крови. И организм начинает испытывать энергетический голод, человек хочет поглощать быстрые углеводы (экстренную помощь!).

Ещё один фактор, влияющий на тягу к быстрым углеводам, – это гормоны щитовидной железы. Они влияют на обмен веществ в организме, и при нарушении их выработки постоянно хочется сладкого.

Если присутствует неутолимое желание потребить жирную пищу, более того, хочется съесть фастфуд, огромный бургер или картошку-фри с соусом, или все вместе…

Давайте разберемся, зачем нужны жиры. Жиры являются необходимым компонентом для организма. Минимальное их количество составляет 25-30 граммов в сутки. Особенно это важно для женщин, так как из-за недостатка жирного могут возникнуть нарушения менструального цикла (вплоть до прекращения месячных), наступление ранней менопаузы. Когда возникает нехватка жира, то организм начинает преобразовывать белки и углеводы в жир, из-за чего человек начинает полнеть.

Очень часто жирной еды хочется для восстановления энергии после повышенных физических нагрузок. Например, после тренировки или сложной работы съесть что-то калорийное, следовательно, жирное, хочется в два раза сильней.

Причиной, по которой хочется жирного, может быть и диета, в которой исключены жиры. Как мы уже выяснили, этот полезный для организма элемент нельзя исключать. Организм сам требует то, чего ему недостаёт. Может повлиять на желание человека есть жирное и рацион, в котором просто недостаточно жиров.

Также желание есть жирное возрастает в холодное время года или после длительного пребывания на холоде — тут дело в физиологии. Жир является одним из важных источников энергии, а зимой человеку её требуется больше для обогрева и движения с утяжелением, коим для нас является одежда.

Наконец, жирного может хотеться из-за нехватки жирорастворимых витаминов (А, Е, Д и др.).

Надо отметить и такой вариант, как нарушение синтеза тиреоидных гормонов: тироксина и трийодтиронина, необходимых для поддержания здорового гормонального фона. Синтез тиреоидных гормонов необходим для образования фагоцитов – клеток, отвечающих за уничтожение патогенных микроорганизмов, а также за рост и развитие мышечной ткани и состояние опорно-двигательного аппарата.

Резюмируя тему, «почему хочется чего-то эдакого», стоит посоветовать очень внимательно прислушаться к своему организму и, если есть подозрение на какие-то проблемы, незамедлительно посетить врача, который соберет весь анамнез и назначит необходимые анализы.

Читаю в Интернете: «Йод — важнейший компонент гормонов щитовидной железы. К его естественным источникам относятся рыба, морепродукты, овощи и вода. Однако йод распределен неравномерно, многие регионы планеты, в том числе Россия, страдают от его недостатка. У людей развивается дефицит йода, который приводит к гипотиреозу, заболеванию щитовидной железы. Насколько это так, стоит ли детям и взрослым людям принимать биодобавки с йодом? Сколько йода нам нужно?

Татьяна К., 57 лет, г.Москва

Основная часть йода сконцентрирована в щитовидной железе, остальное количество располагается в печени, коже, почках, мышцах, гипофизе.

Рекомендованная ВОЗ суточная доза йода

Дети от 0 до 1 года — 50 мкг.

Дети от 2 до 6 лет — 90 мкг.

Дети от 6 до 12 лет — 120 мкг.

Подростки старше 12 лет и взрослые — 150 мкг.

Беременные и кормящие женщины — 250мкг.

(В 1 чайной ложке 400 мкг йода.)

К чему может привести дефицит йода?

1. К нарушениям в структуре, работе щитовидной железы (зоб, гипотиреоз).

2. К нарушениям репродуктивной функции (бесплодию и т.д.).

3. Гипотиреоз у плода может привести к нарушениям развития и умственной отсталости.

Что является источником йода?

Пищевые продукты — морские водоросли, морская рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты, орехи, некоторые фрукты, свежие овощи, крупы.

Если вы не употребляете эти продукты, лучший способ профилактики йододефицита — йодированная соль. Улетучивается или разрушается при термической обработке йод? Ответ — нет. Выбирайте правильную йодированную соль, которая в своём составе содержит йодад калия – 40 (+-15) мкг на 1 кг соли.

Когда нельзя употреблять в пищу йодированную соль?

Только при подготовке к радиойодтерапии, в остальных случаях она не навредит!

Многие также интересуются — стоит ли пить биодобавки с йодом?

Если вы здоровый взрослый человек, можно обойтись просто добавлением йодированной соли в пищу. А вот детям, подросткам, женщинам при планировании беременности, беременным, кормящим мамам или когда вам показано ограничение соли, можно и нужно использовать препараты йода.

Ещё один важный момент: если у вас АИТ, гипотиреоз, тиреотоксикоз, узлы — препаратами йода не лечатся.

Последние несколько месяцев у меня активно выпадают волосы, появилась перхоть. Принимаю витаминные комплексы, пользуюсь антисеборейным шампунем, была у трихолога — ничего не помогает. За время карантина потеряла работу, испытала страшный стресс. Может быть, он всему виной, стоит ли обратиться к эндокринологу?

Маргарита С., 50 лет, г.Москва

1. Психоэмоциональные скачки и стресс означают резкие изменения нервной и эндокринной систем, связанные с депрессивными состояниями, хронической усталостью. Стрессы влияют на кровообращение кожи головы, на все гормоны, в связи с чем нарушается питание волосяных фолликулов. Как вариант, это одна из причин, вашей проблемы.

2. В выпадении волос и себореи могут быть виноваты заболевания кожи головы и различные инфекционные болезни (грибок, шелушение кожи, экзема, псориаз, себорея, стригущий лишай, фурункулез и другие).

3. Выпадение волос, раздражение и шелушение кожи головы может спровоцировать применение некоторых лекарственных препаратов (для лечения артрита, депрессии, подагры, артериальной гипертензии, противозачаточные средства, анаболические стероиды, затяжной прием антибиотиков и др.). В данном случае речь идет о побочном воздействии медикаментов или лекарственной интоксикации.

4. Причина проблемы иногда заключается в нехватке или избытке необходимых нам витаминов и микроэлементов – это витамины А, группы В, С и Е. А выраженный дефицит витамина Д практически в 99% случаев связан с выпадением волос.

5. Особенно стоит отметить сезонное выпадение волос. Тут работают следующие факторы:

— недостаточность железа (анемия), цинка, селена и др.;

— переизбыток тяжёлых металлов (мышьяк, ртуть, свинец и др.);

— нарушение кровообращения (хронические заболевания, стресс);

— если сужены капилляры, то подача крови к волосам нарушается.

6. И, наверное, самое частое, с чем приходится сталкиваться эндокринологам, — нарушения в работе щитовидной железы (гипотиреоз, тиреотоксикоз, часто — аутоиммунный тиреоидит) или другие заболевания эндокринной системы (например, андрогенная алопеция — мужская тема).

Так, например, щитовидная железа и выпадение волос тесно связаны между собой, так как тиреоидные гормоны принимают участие в следующих процессах:

— они включены в синтез меланина, который влияет на рост волос;

— гормон Т3 предотвращает гибель клеток волосяных фолликулов;

— гормон Т4 важен для деления клеток волосяного корня, он продлевает их жизнь.

Таким образом, при нарушении секреции гормонов щитовидной железы происходит нарушение на клеточном уровне, что и влияет на преждевременную потерю волос.

7. Стоит учесть и роль наследственности. Ген может быть унаследован и по линии матери, и по линии отца. Поэтому кто-то из нас может похвастаться прекрасной шевелюрой, а кто-то — тонкими и редкими прядками.

8. На состояние шевелюры влияют особые периоды жизни человека:

— период полового созревания;

— беременность;

— послеродовой период;

— климакс.

9. Причиной выпадения волос могут быть диеты с жестким ограничением питания (например, недостаточность белка), голодание.

Любая диета для похудения подразумевает исключение из рациона или резкое ограничение потребления жирных кислот, которые очень важны для здоровых и крепких локонов. При их дефиците в организме происходит сбой в выработке гормонов, что также провоцирует выпадение.

10. Нарушение сна (недосып). Во время сна вырабатывается специфический белок, улучшающий состояние волос. Без этого элемента волосы истончаются, становятся тусклыми и начинают выпадать.

Вот, пожалуй, основные факторы, от которых зависит состояние кожи головы и волос. Однако все вышеизложенное носит просветительско-рекомендательный характер, и, конечно же, в случае проблем стоит обратиться к специалистам, в том числе к эндокринологу.

Кофе относится к продуктам, вокруг которых не утихают споры. Дебаты про «Пить или не пить?» по накалу страстей не уступают битве за право говорить «оно» вместо «он». Причем на каждый аргумент «против» найдется два «за», и наоборот. Имеет ли место кофе в системе правильного питания?

Светлана Н., г.Москва

Содержащийся в кофе кофеин стимулирует центральную нервную систему, усиливает сердечную деятельность, ускоряет пульс, вызывает расширение кровеносных сосудов (преимущественно сосудов скелетных мышц, головного мозга, сердца, почек), усиливает мочеотделение, снижает агрегацию тромбоцитов (однако в некоторых случаях отмечаются противоположные эффекты), за счёт содержания большого количества различных антиоксидантов, минералов, витаминов оказывает онкопротекторный эффект (в случае профилактики рака толстого кишечника). Доказаны его положительные влияния на профилактику сахарного диабета 2 типа, уменьшение риска сердечно-сосудистой патологии, рака печени, болезни Паркинсона.

Согласно рекомендация ВОЗ:

— здоровому человеку за сутки допустимо употреблять до 400 мкг кофеина (3-4 чашки кофе в день);

— беременным допустимо до 200 мкг в сутки (1-2 чашки).

Зерна кофе — это косточки ягоды кофейного дерева. Для приготовления напитка они очищаются от мякоти, высушиваются и обжариваются. Вкус кофе зависит от вида дерева, условий выращивания, способа обработки и заваривания.

Сырое кофейное зерно содержит:

— белки, жиры и углеводы;

— алкалоиды (тригонеллин и кофеин);

— кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая и др.);

— дубильные вещества;

— минеральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, азот и др.);

— витамины;

— эфирные масла;

— воду.

Польза от употребления кофе:

— способствует умственной деятельности мозга;

— тонизирует, улучшает настроение, прибавляет сил и энергии;

— устраняет головную боль, мигрень;

— спасает от усталости, вялости, сонливости;

— является антидепрессантом;

— спасает от запоров;

— стимулирует работу желудка;

— усиливает активность сердца, повышает давление, что облегчает состояние гипотоников;

— обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск развития онкологических заболеваний;

— снижает вероятность получения цирроза печени, подагры, диабета, проблем с почками.

ВАЖНО:

В чистом виде кофе не содержит калорий, но с добавлением молока он теряет свои свойства диетического продукта.

Пить кофе с лимоном можно! Богатый витамином С лимон, несомненно, является полезным продуктом. Кроме того, лимон также нейтрализует действие кофеина.

Полезен ли кофе без кофеина? Увы, здесь нет доказательной базы…

КАК ПРОВЕРИТЬ КОФЕ?

Для того чтобы проверить качество кофейных зерен, можно залить их холодной водой, немного потрясти и слить воду. Если цвет воды не изменился, значит, кофе качественный, т.е. не содержит красителей.